私、料理自由研究家ヒロカは料理の世界に入ってかれこれ
２０数年になる料理人です。
料理専門学校に進学し、色々な料理を学びました。
就職にあたり分野を絞らなくてはなりません。
日本料理と中華、迷いましたが、やはり日本人！
日本料理に決め、日本料理専門に今まで精進して参りました。
日本料理と言っても食べるのは中華も大好きです。
実際日本料理一筋ですが、色んな分野で働いてきました。
純日本料理から始まり、宴会料理部門、
お惣菜部門、レストラン部門等です。
最近は本業に精進しながら色々な料理に、また食材に
再度目を向け新たな発見をするのが楽しみの一つです。
それを皆さんと共有したい思いでブログを始めました。
家で料理をするのも好きですし、マニアックなスーパーに
行って新たな食材を発掘するのも趣味の一つですね。
今や日本料理と言っても世界各国の料理を取り入れたりと、
勉強する余地はまだまだあります。　と言うか一生勉強です。
食材もそうですが、調理法１つ取っても色々なやり方があり
調べて行くとワクワクします。
そんなこんなで小噺と言うブログ名ですが、
読者様にとって価値のあるブログにしていけたらいいなと
思っています。