皆さん！甘鯛は良く食べられますかね？

今回は甘鯛について自由に研究して行こうと思います！思います！

甘鯛とは

甘鯛とは、スズキ目キツネアマダイ科アマダイ属に
　分類される魚類の総称です。

インド太平洋を中心に生息する魚類。
日本でも５種が確認されており
アカアマダイ、シロアマダイ、キアマダイの３種が
主な食用種となっております。

甘鯛は地域によって呼び名が変わる！

日本では地域により呼び名が変わります。

静岡ではオキツダイ、
京都、舞鶴、大阪ではグジ、
福岡、大阪、壱岐ではクズナ、
愛媛では、スナゴとなっております。

どんな甘鯛がポピュラーで人気？

漁獲量が１番多く、ポピュラーなのはアカアマダイです。が
シロアマダイが１番高級で美味とされております。

ランク的にはシロ、アカ、キの順に美味とされています。

甘鯛の旬はいつ？

甘鯛は産卵期が９月～１２月なので
一般的にそのころが旬と言われています。
しかし身が美味なのは夏～秋頃と言う人も居ます。
どっちやねん！て感じですが、まぁ人それぞれですよね。

甘鯛の目利き！！

＊目が澄んでいて、みずみずしくハリがあるもの。
＊エラが鮮紅色である。
＊魚体が張っていてハリがある。

日本での主な漁獲地は？

甘鯛の漁獲地ランキング形式！！！

１位　山口県（２４％）
２位　長崎県（２２％）
３位　島根県（１０％）
４位　秋田県（８％）
５位　福岡県（６％）

と、なっております。

甘鯛の栄養素は？

甘鯛は他の魚に比べレチノールを多く含んでいる。
レチノールとは脂溶性ビタミンであるビタミンAの１種で
動物性食品に含まれる。
成長を促し、美容や肌の健康に役立ち、夜盲症の改善に効果的です。
また、粘膜に作用し細菌から身体を守ります。
などなど多くの働きをしてくれます。

甘鯛料理って？

魚なので一般的な料理は他の魚と大差は無いのですが、
甘鯛料理の特徴の一つに鱗を一緒に食すという物があります。
鱗付きのまま卸して鱗に高温に熱した油を掛ける、又は揚げるをして
鱗をパリパリにして立たせます。身はそのまま揚げるなり焼くなりして食します。
もちろんパリパリの鱗も食します。
鱗を珍重して食べる魚は甘鯛くらいではないでしょうか。

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さて、今回は甘鯛について研究してまいりました。

皆さんも是非鱗と一緒にご賞味あれ！ではまた。