生ハムって？
皆さんこんにちは！今回は生ハムってよく聞くし、結構な頻度で食べるけど一体何？と言う疑問を解決していこうと思います。 結論！ 生ハムは豚のもも肉を塩漬けにして低温…
世界三大珍味！！
皆さんこんにちは、今回は世界三大珍味を掘り下げて行こうと思います。一度は聞いた事があると思いますが、それは何かと言いますと、キャビア、フォアグラ、トリュフです。…
鱈ちゃん！
皆さんこんばんは！今回は鱈です。そう鱈ちゃんですぅ～鱈ちゃんですが鱈は種類がたくさんあって鱈と付くから一般に言う鱈とはちょっと違います。まず皆さんが言う鱈とはな…
ローストビーフの作り方
そろそろクリスマスも近づいてきましたね今年は自家製のローストビーフを作ってみませんか？ 百貨店やスーパーで買って食べていたけど自分で作ったことは無いのではないで…
鮟鱇について！
皆さんこんにちは！今回は冬味覚 鮟鱇について研究していきます。 鮟鱇？名前や見た目は知ってるけど馴染みがない方がほとんどではないでしょうか？ではまず鮟鱇について…
寒ブリの季節がやってきます！
寒ブリ？ ブリに寒いがついています。なぜでしょうか？まずブリについて色々お話しますね。ブリは皆さんご存じ出世魚です。「ヤズ、ワカシ、ワラサ、イナダ」と成長によっ…
すっぽんを家庭でも
すっぽんはもちろん生きているものを仕入れます。噛まれないように網から出し甲羅をつかんでまな板へ裏返して置くと起き上がろうと首を出してブリッジの様な体制になります…
ふぐの季節がやってきます！
冬味覚の王様！ とらふぐの刺身 鉄刺です。 鍋（てっちり）も締めに雑炊で美味いですが、醍醐味はやはり刺身 鉄刺です！何枚か摘み ポン酢に絡ませていただきます。こ…
冬に備えましょう！
こちらはからすみを製作している様子です！からすみはご存じボラの卵巣で作る日本三大珍味の一つです食べるには冬に限りませんが最高の珍味なんです!作るのは11月中旬頃…
冬はもうすぐそこまで！！
もう秋も終わりに近づきましたね😀 私の秋もおわりそうですね 先日のキノコの収穫をご報告！ 今年は形も良く量もそこそこ採れましたがもう潮時ですね また来年を楽しみ…