蟹のこと。
皆さんこんにちは！今回は再び冬味覚！そして冬味覚のレギュラーである蟹にスポットライトを当てます。 蟹とは？ 蟹は十脚目短尾科下目（カニ下目）に属する甲殻類の総称…
からすみ！
からすみって良く聞くけど一体なんだろう？って方も居るのではないでしょうか。そんなカラスミを深堀し、作り方から使用料理まで色々ご紹介しようと思います。 からすみと…
ふぐ！河豚！鰒！🐡
皆さんこんにちは！今回は冬味覚の代表的存在のフグについて深く掘り下げてみたいと思います。 ふぐは高価で食べた事が無い方もいるのでは？しかしトラフグは確かに高価で…
金目鯛！
皆さんこんにちは！ 今回は冬味覚のカテゴリーですが、初夏にも旬のある金目鯛についてです。名前も良く聞くし見た事もあるでしょう。そんな金目鯛を深堀していきます。 …
くえの季節です
「くえ」を知っているでしょうか？聞いた事はあると思いますが食べた事がある方は少ないのではないでしょうか？高級魚ですし普通のスーパーではなかなか買えません。今回は…
鱈ちゃん！
皆さんこんばんは！今回は鱈です。そう鱈ちゃんですぅ～鱈ちゃんですが鱈は種類がたくさんあって鱈と付くから一般に言う鱈とはちょっと違います。まず皆さんが言う鱈とはな…
鮟鱇について！
皆さんこんにちは！今回は冬味覚 鮟鱇について研究していきます。 鮟鱇？名前や見た目は知ってるけど馴染みがない方がほとんどではないでしょうか？ではまず鮟鱇について…
寒ブリの季節がやってきます！
寒ブリ？ ブリに寒いがついています。なぜでしょうか？まずブリについて色々お話しますね。ブリは皆さんご存じ出世魚です。「ヤズ、ワカシ、ワラサ、イナダ」と成長によっ…
すっぽんを家庭でも
すっぽんはもちろん生きているものを仕入れます。噛まれないように網から出し甲羅をつかんでまな板へ裏返して置くと起き上がろうと首を出してブリッジの様な体制になります…
ふぐの季節がやってきます！
冬味覚の王様！ とらふぐの刺身 鉄刺です。 鍋（てっちり）も締めに雑炊で美味いですが、醍醐味はやはり刺身 鉄刺です！何枚か摘み ポン酢に絡ませていただきます。こ…